尊敬的各位家长：

大家好！ 春夏之交是误食野生蘑菇中毒的高发期！为做好食品安全保障工作，防范和减少食用野生蘑菇造成食品安全事故，保障饮食和生命安全，依据《食品安全事故应急预案》，现将相关食品安全知识告知各位家长：

一、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的尤其是颜色鲜艳或霉变的野生蘑菇；

二、对不熟悉的野生蘑菇是否有毒把握性不大。过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘、烹调、加工食用；

三、在烹调加工食品时， 不要凉拌食用，要多放油，熟煮透后再食用。有的野生蘑菇虽然无毒 ，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素易引发中毒 ，建议食用野生蘑菇时不要饮酒；

四、如食用野生蘑菇后，出现头昏、恶心、呕吐 、腹痛 、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊。医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告上级食品安全管理部门 。

此致！


                              

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